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如果疫情再持续,“海底捞 ”还能坚持多久?
1、如果是这个现实情况，求稳必要冒进，不要急于投资开店 ，更不能扩大经营规模 ，著名的餐饮店海底捞没有准确评估行情，竟然扩张了很多个店面 ，结果在反反复复的疫情影响下 ，不得不关闭全国新装修的多家店面，造成了巨大的经济损失。
2、如果赶上特别忙 ，甚至半个月都不能休息一天。年轻人是要有业余生活的 ，你这么磨他的性子，好脾气的还能坚持得住 ，稍微窜一点的 ，马上就走人了 。 老餐饮人的话是： 要想卖脸朝外 。所以无论客人多么不讲理，也只能在心里面骂他祖宗十八代 ，但脸上永远都是笑嘻嘻的。现在不光要应对客人 ，要应对管理部门 。
3 、不过，荆州的疫情防控形势依然严峻，截至2月9日晚 ，全市确诊病例已达997人 。小区何时解除封闭也尚不可知。 “数字虽然仍在上升 ，但我们相信，有全国人民大力支持 ，一定能战胜病毒 、取得胜利 。摘下口罩的这一天 ，不会遥远 。 ”张林波说。
4、此外，前段时间听书 ，说到一家叫“眉州东坡”的餐饮企业很厉害 ，在疫情期间还能坚持开业，为抗疫做了一些贡献 。自然想到应该是这里的店 ，此次前去 ，也是慕名而去，果然找到一家 ，在庭院里面吃了一顿午饭 。
海底捞VS巴奴,疫情下的两幅面孔
海底捞：认为疫情下需通过“无边界 ”服务保持品牌曝光和顾客粘性 ，即使可能模糊火锅品牌定位。其举措如推出新菜品（真香锅 、羊肉天团等），虽未在所有门店普及，但体现了对产品创新的尝试 。然而 ，海底捞的产品创新反馈平平 ，用户更关注其服务而非产品本身 。巴奴：认为疫情下需坚守品牌边界，通过产品差异化竞争。
总结：巴奴的崛起并非偶然 ，而是通过“产品主义 ”构建核心壁垒 ，以战略定力抵御行业诱惑，以价值重塑引领消费升级。在火锅行业同质化竞争激烈的背景下 ，巴奴的实践证明：唯有回归餐饮本质 ，才能在逆境中实现可持续增长 。
海底捞客单价从110元降至95元，怂火锅从150元回调至109元 ，而巴奴138元的客单价与消费降级趋势背离 ，形成价格带偏离 。专家指出，“产品主义”定位是双刃剑：高期待下 ，产品品质不符或价格虚高易引发信任崩塌 ，巴奴需在产品力与价格定位间重新平衡。
火锅市场竞争激烈，海底捞 、巴奴、盒马等品牌分别通过下沉 、高端化 、外卖等策略突围，但均面临不同挑战 ，未来市场将呈现多元化格局 。向下：海底捞下沉市场 ，增量与挑战并存下沉市场潜力大：海底捞加速向二三线城市扩张，2019年二线城市门店数量同比增加60% ，三线及以下城市同比增长65% 。
菜品介绍：巴奴服务员会对每一道食材讲述溯源故事 ，菜品介绍卡装有芯片，刷屏幕可观看溯源视频；小料种类多 ，水果新鲜 ，有很多原创菜品，如毛肚、雪花和牛 、乌鸡卷等 ，很多食材只有巴奴有 ，品相较好。海底捞直接上菜，无产品介绍；小料品种更全 ，有下酒凉菜 。
海底捞道歉?疫情还没结束,你就来捞钱?
1 、因为疫情对整个经济都造成了冲击 ，企业应该将消费者的利益放在首位 。而另一部分消费者则认为，海底捞作为知名品牌，其价格一直较高 ，涨价也在情理之中。不过 ，大部分消费者都表示，对于海底捞的道歉和恢复原价的行为表示接受和认可 。总结 海底捞的涨价风波引发了广泛关注和热议 。
2、海底捞和西贝从涨价到道歉 ，背后折射出企业在疫情冲击下的经营困境 、定价权争议以及社会舆论的道德绑架问题。以下从企业无奈 、定价权归属、舆论道德绑架三个方面展开分析：企业真无奈：成本压力下的涨价选择固定成本持续支出：疫情期间 ，餐饮业堂食停摆数月，但房租、水电 、人工等固定成本无法暂停 。
3 、总结两份道歉声明不难发现 ，海底捞与西贝莜面村均是通过道歉声明的方式承认了涨价事实 ，为涨价行为道歉，随后再强调目前品牌正在推行的优惠活动 。
4、翻台率上不去 ，海底捞试图靠涨价增收 ，去年4月部分菜品涨价引发消费者不满，虽称价格调整幅度控制在6% ，但很快道歉并恢复原价。海底捞董事长张勇承认自己对趋势判断错误 ，去年6月判断疫情会在9月结束，进而作出扩店计划，现在看是盲目自信。
5 、在经济不景气 、疫情尚未结束的情况下 ，商家应降价回暖民心 ，凝聚市场信心 。物价上涨不仅不能刺激消费，而且抑制消费 。经济复苏将更加困难。而且 ，食品是老百姓的第一要务 ，所以餐饮业不能成为通胀的领头羊 。海底捞和西贝的道歉是什么？众所周知，海底捞和西贝拥有强大的营销和危机公关能力 。
6、这其中 ，当然不排除企业刻意宣传炒作的可能 ，但从经营角度来说，海底捞有其涨价的底气 ，那就是 ，客满为患。通常情况下，假如你要吃顿海底捞 ，高峰期需要等候2-3小时 。甚至是新冠疫情还未结束的北京等地的海底捞门店面前 ，就已经排满了戴着口罩等座的食客 。
海底捞就涨价致歉:管理层错误决定,恢复停业前标准
1 、海底捞就涨价发布致歉信，宣布恢复菜品至停业前价格标准。具体信息如下：致歉原因：海底捞官方微博于4月10日发布致歉信，承认此次涨价是公司管理层的错误决策 ，伤害了顾客利益 ，对此深表歉意 。此前，海底捞因菜品价格上涨引发广泛关注 。
2 、海底捞官方微博于4月10日发布消息 ，就近期中国内地门店菜品涨价一事致歉 ，并宣布即日起将菜价恢复到今年1月26日门店停业前的标准。以下是详细信息：事件核心：海底捞中国内地门店此前进行了菜品涨价，这一决策被公司认定为管理层的错误 ，伤害了顾客利益 。
3、然而 ，这一调价决策引发了广泛争议后，海底捞火锅官方微博在4月10日发布致歉信 ，称此次涨价是公司管理层的错误决策 ，伤害了顾客的利益，并表示自即时起 ，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准 。应对措施与未来展望应对措施：面对亏损和争议 ，海底捞采取了多项应对措施。
4 、总结两份道歉声明不难发现，海底捞与西贝莜面村均是通过道歉声明的方式承认了涨价事实，为涨价行为道歉 ，随后再强调目前品牌正在推行的优惠活动。
5 、海底捞涨价与道歉的博弈逻辑初始策略选择疫情导致成本上涨和销售额下跌 ，海底捞选择涨价以挽回损失 。从博弈论看，这是基于成本-收益分析的理性决策：若消费者接受涨价 ，企业可部分对冲损失；若消费者抵制 ，则需调整策略 。
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本文概览：如果疫情再持续,“海底捞”还能坚持多久? 1、如果是这个现实情况，求稳必要冒进，不要急于投资开店，更不能扩大经营规模，著名的餐饮店海底捞没有准确评估行情，竟然扩张了很多个店面，...
文章不错《【海底捞疫情,海底捞因疫情关门告示】》内容很有帮助